Recettes de Nigéria
La cuisine nigériane est audacieuse et communautaire — jollof rice fumé débattu d'une région à l'autre, soupe egusi épaissie aux graines de melon et aux verdures amères. Huile de palme, piment scotch bonnet, portions généreuses, rien à voix basse.
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Riz Jollof
Le riz jollof est le plat le plus mangé et le plus passionnément disputé d'Afrique de l'Ouest — un riz en cocotte à base de tomates, cuit dans une base épaisse…
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Soupe d'egusi
La soupe d'egusi est le comfort food du Nigeria — une sauce épaisse à base de graines d'egusi grillées et moulues (un parent du melon amer), cuites dans de…