Recettes de Nigéria
La cuisine nigériane est audacieuse et communautaire — jollof rice fumé débattu d'une région à l'autre, soupe egusi épaissie aux graines de melon et aux verdures amères. Huile de palme, piment scotch bonnet, portions généreuses, rien à voix basse.
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Riz Jollof
Le riz jollof est le plat le plus mangé et le plus passionnément disputé d'Afrique de l'Ouest — un riz en cocotte à base de tomates, cuit dans une base épaisse…
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Soupe d'egusi
La soupe d'egusi est le comfort food du Nigeria — une sauce épaisse à base de graines d'egusi grillées et moulues (un parent du melon amer), cuites dans de…
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Suya
Brochettes de bœuf nigérianes enrobées de yaji, un mélange épicé d'arachide et d'épices.
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Puff Puff
Beignets nigérians moelleux à pâte levée, roulés dans le sucre encore chauds.
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Moin Moin
Pudding nigérian de haricots à œil noir à la vapeur, avec poivron, oignon et œuf dur au centre.
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Akara
Beignets nigérians croustillants de haricots à œil noir à l'oignon et au piment, un classique du petit-déjeuner.
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Soupe Poivrée Nigériane
Soupe nigériane intensément épicée au bœuf ou à la chèvre, dans un bouillon clair et très épicé.
Nigéria : les saveurs du pays
Nigéria : une cuisine bâtie sur poivrons, cacahuètes, tomates, gingembre et ragoûts corsés à la marmite. Les 7 recettes réunies sur cette page s'appuient sur ces gestes et ces produits du quotidien, pour que vous puissiez retrouver chez vous le goût authentique de cette table sans courir après des ingrédients introuvables ni un matériel de spécialiste. Chacune reste simple à exécuter tout en respectant la façon dont le plat se prépare traditionnellement.
Ce que vous pouvez cuisiner ici
Au menu, des plats comme Riz Jollof, Soupe d'egusi, Suya, Puff Puff. Chaque recette débute par une liste d'ingrédients complète et bien pesée, puis vous accompagne pas à pas dans sa préparation, temps de cuisson et valeurs nutritionnelles par portion à l'appui, pour que vous sachiez toujours exactement ce que vous mettez dans l'assiette. Un dîner vite prêt en pleine semaine ou un plat à savourer sans se presser le week-end : vous trouverez forcément ici de quoi passer aux fourneaux.
Invitez Nigéria dans votre semaine
Chaque recette est calibrée pour toute une tablée et trouve naturellement sa place dans une semaine équilibrée : assez légère pour un soir pressé, assez généreuse pour un repas tranquille du week-end. Mettez Nigéria à l'honneur : choisissez quelques-uns de ses plats, ajoutez-les à votre plan de repas hebdomadaire gratuit, et nous rassemblerons tous leurs ingrédients dans une seule liste de courses bien rangée : il ne vous restera plus qu'à cuisiner.