Rezepte aus Nigeria
Die nigerianische Küche ist mutig und gemeinschaftlich — rauchiger Jollof-Reis, von Region zu Region heftig diskutiert, Egusi-Suppe mit Melonenkernen und bitteren Blattgrün verdickt. Palmöl, Scotch Bonnet, großzügige Portionen, nichts wird geflüstert.
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Jollof-Reis
Jollof-Reis ist das meistgegessene und am leidenschaftlichsten umstrittene Gericht Westafrikas — ein Tomaten-basierter Eintopfreis, der in einer dicken Basis…
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Egusi-Suppe
Egusi-Suppe ist Nigerias Soulfood — eine dicke Sauce aus gerösteten und gemahlenen Egusi-Samen (ein Verwandter der Bittermelone), in rotem Palmöl mit Fleisch…