Рецепты из Нигерия
Нигерийская кухня смелая и общинная — копчёный джоллоф-рис, спор о котором идёт от региона к региону, суп эгуси, загущённый семенами дыни и горькой зеленью. Пальмовое масло, скотч боннет, щедрые порции, ничего шёпотом.
-
Джоллоф-рис
Джоллоф-рис — самое широко употребляемое и горячо оспариваемое блюдо Западной Африки: рис на томатной основе, приготовленный в одном горшке с густой смесью…
-
Суп эгуси
Суп эгуси — нигерийская еда для души: густой соус из поджаренных и молотых семян эгуси (родственника горького огурца), приготовленных в красном пальмовом масле…