Recetas de Nigeria
La cocina nigeriana es atrevida y comunitaria — jollof rice ahumado discutido en toda la región, sopa de egusi espesada con semilla de melón y hojas amargas. Aceite de palma, chile scotch bonnet, raciones generosas, nada en voz baja.
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Arroz Jollof
El arroz jollof es el plato más comido y más apasionadamente disputado de África Occidental — un arroz de un solo recipiente a base de tomate, cocinado en una…
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Sopa de egusi
La sopa de egusi es el comfort food de Nigeria — una salsa espesa hecha de semillas de egusi tostadas y molidas (pariente del melón amargo), cocidas en aceite…