수쿠마 위키

만드는 법

1. 1케일이나 콜라드 잎을 깨끗이 씻어 굵은 줄기를 제거한 후, 잎을 단단히 말아 리본처럼 아주 얇게 썬다.
2. 2큰 팬에 기름을 중불로 달구고 다진 양파를 투명해질 때까지 약 4-5분간 볶는다.
3. 3마늘생강 페이스트와 다진 고추(사용 시)를 넣고 향이 날 때까지 잠깐 젓는다.
4. 4다진 토마토를 팬에 넣고 가끔 저으며 5분간 부드러워질 때까지 익혀 걸쭉한 소스를 만든다.
5. 5소금으로 간을 맞추고, 원한다면 소고기 육수 큐브를 혼합물에 직접 부수어 넣어 잘 녹인다.
6. 6썬 잎을 팬에 나누어 넣고 계속 저어 토마토 양파 소스가 고르게 묻도록 한다.
7. 7센 불에서 자주 저으며 단 4-5분만 볶아 채소가 살짝 부드러워지되 아삭함과 짙은 초록빛을 유지하도록 한다.
8. 8맛을 보고 소금을 조절한 후, 과하게 익지 않도록 즉시 불을 끈다.
9. 9위에 라임즙을 약간 짜서 우갈리와 함께 뜨겁게 서빙한다.