Бирхермюсли

Name: Бирхермюсли
Prep time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Швейцария
Ingredients: 150 г овсяных хлопьев; 300 мл молока; 2 крупных яблока, тёртых; 3 ст. л. сгущённого молока; 1 ст. л. лимонного сока; 50 г грецких орехов, крупно нарезанных; 50 г фундука, крупно нарезанного; 2 ст. л. изюма; мёд для подачи

Бирхермюсли — швейцарское блюдо на завтрак, которое произвело революцию в том, как западный мир ест цельные злаки, созданное в конце XIX века швейцарским врачом Максимилианом Бирхер-Беннером для пациентов его санатория в Цюрихе. Бирхер-Беннер твёрдо верил в пользу необработанной сырой пищи и разработал рецепт как питательную, легко усваиваемую альтернативу традиционному мясному завтраку того времени. Оригинальная версия была намного проще и водянистее современных вариантов, задуманная скорее как лёгкий вечерний десерт, чем как известный сегодня сытный утренний приём пищи. Со временем рецепт эволюционировал, включив больше овсяных хлопьев и меньше воды, став плотным, насыщающим утренним блюдом, каким он является сегодня. Полное название, сочетающее имя врача и швейцарское слово для каши, остаётся свидетельством его медицинского наследия, хотя сегодня его просто наслаждаются как вкусным, полезным завтраком.

Общее время40m

Активное время30m

Порции4

СложностьЛёгкий

Стоимость$

Добавить в мой план

🌾

Замоченный овёс

Овсяные хлопья, замоченные на ночь в молоке или воде

🍎

Тёртое яблоко

Сырое тёртое яблоко добавляет сочность и сладость

🥛

Сгущённое молоко

Немного сгущённого молока или йогурта для кремовости

🌰

Орехи и фундук

Посыпаны сверху для хруста

Ингредиенты 4 порции

150 г овсяных хлопьев
300 мл молока
2 крупных яблока, тёртых
3 ст. л. сгущённого молока
1 ст. л. лимонного сока
50 г грецких орехов, крупно нарезанных
50 г фундука, крупно нарезанного
2 ст. л. изюма
Мёд для подачи

Как приготовить

1Положите овсяные хлопья в большую миску и залейте молоком, хорошо перемешав.
2Накройте миску и уберите в холодильник на ночь или минимум на 4 часа, чтобы хлопья полностью размягчились.
3На следующий день мелко натрите одно из яблок прямо в овсяную смесь, сбрызнув лимонным соком, чтобы предотвратить потемнение.
4Вмешайте сгущённое молоко в овсяную кашу, регулируя количество по вкусу сладости.
5Натрите второе яблоко непосредственно перед подачей, чтобы сохранить свежесть и хрустящую текстуру.
6Вмешайте тёртое яблоко в овсяную кашу, затем добавьте замоченный изюм.
7Разложите кашу по отдельным пиалам и посыпьте сверху крупно нарезанными грецкими орехами и фундуком.
8Подавайте немедленно, с ложкой мёда сверху, по вкусу.