Bircher Müsli
Bircher Müsli, 19. yüzyılın sonlarında İsviçreli doktor Maximilian Bircher-Benner tarafından Zürih'teki sanatoryumundaki hastalar için yaratılan ve batı dünyasının tam tahılları yeme biçiminde devrim yaratan İsviçre kahvaltı yemeğidir. Bircher-Benner işlenmemiş çiğ gıdaların faydalarına güçlü bir şekilde inanıyordu ve tarifi, dönemin geleneksel et ağırlıklı kahvaltısına besleyici ve kolay sindirilebilir bir alternatif olarak geliştirdi. Orijinal versiyon, bugün bilinen doyurucu sabah yemeğinden çok, hafif bir akşam tatlısı olarak tasarlanmış, modern versiyonlardan çok daha basit ve sulu bir hâldeydi. Zamanla tarif, daha fazla yulaf ezmesi ve daha az su içerecek şekilde evrildi ve şu anki yoğun, doyurucu sabah yemeği haline geldi. Doktorun adını ve İsviçre'de lapa anlamına gelen kelimeyi birleştiren tam ad, tıbbi mirasının bir kanıtı olarak kalmaktadır, ancak bugün basitçe lezzetli ve sağlıklı bir kahvaltı olarak keyifle tüketilmektedir.
Islatılmış yulaf
Süt veya suda gece boyu bekletilmiş yulaf ezmesi
Rendelenmiş elma
Çiğ rendelenmiş elma sululuk ve tatlılık katar
Yoğunlaştırılmış süt
Kremamsılık için biraz yoğunlaştırılmış süt veya yoğurt
Fındık ve kuruyemiş
Çıtırlık için üzerine serpilir
Malzemeler 4 porsiyon
- 150 g yulaf ezmesi
- 300 ml süt
- 2 büyük elma, rendelenmiş
- 3 yemek kaşığı yoğunlaştırılmış süt
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 50 g ceviz, iri doğranmış
- 50 g fındık, iri doğranmış
- 2 yemek kaşığı kuru üzüm
- Servis için bal
Nasıl yapılır
- 1Yulaf ezmesini büyük bir kaseye koyun ve üzerine sütü dökün, iyice karıştırın.
- 2Kaseyi örtün ve yulafın tamamen yumuşaması için gece boyu veya en az 4 saat buzdolabında bekletin.
- 3Ertesi gün, elmalardan birini doğrudan yulaf karışımına ince rendeleyin, kararmayı önlemek için üzerine limon suyu sıkın.
- 4Yoğunlaştırılmış sütü yulaf lapasına karıştırın, miktarı tercih ettiğiniz tatlılığa göre ayarlayın.
- 5İkinci elmayı servis etmeden hemen önce rendeleyin, tazeliğini ve çıtır dokusunu korumak için.
- 6Rendelenmiş elmayı yulaf lapasına katın, ardından ıslatılmış kuru üzümleri ekleyin.
- 7Lapayı ayrı kaselere dökün ve üzerine iri doğranmış ceviz ve fındıkları serpin.
- 8Damak tadınıza göre üzerine bal gezdirerek hemen servis edin.
Besin değerleri
porsiyon başına (~350 g)
Tahmini besin değerleri.
Mükemmel uyum sağlar
