अकारा

बनाने का तरीका

1. 1सभी सामग्री तैयार करें: आवश्यकतानुसार धोएं, छीलें और काटें।.
2. 2फलियां भिगोएं: काली आंख वाली फलियों को पानी में 2-3 घंटे भिगोएं, फिर बहते पानी के नीचे हथेलियों के बीच रगड़ें ताकि छिलके उतर जाएं। धोएं: छिली फलियों को कई बार धोएं, जब तक पानी साफ न हो जाए। मिलाएं: छिली फलियों को आधे प्याज़ और मिर्च के साथ मिलाएं, धीरे-धीरे थोड़ा पानी डालते हुए, जब तक गाढ़ा, बिना गांठ का पेस्ट न बन जाए। पेस्ट फेंटें: पेस्ट को लकड़ी के चम्मच या मिक्सर से कई मिनट तक ज़ोर से फेंटें, जब तक फूली न हो जाए और लगभग दोगुनी न हो जाए — यह कदम अंतिम बनावट के लिए ज़रूरी है। प्याज़ और नमक डालें: बचा बारीक कटा प्याज़ और नमक हल्के से पेस्ट में मिलाएं, ताकि भरी हवा न निकले। तेल गरम करें: गहरे पैन में तलने का तेल 180°C पर गरम करें। आकार दें और तलें: चम्मच से पेस्ट के हिस्से लें, सावधानी से गरम तेल में डालें, छोटे हिस्सों में 3-4 मिनट तलें, एक बार पलटते हुए, जब तक दोनों तरफ से समान रूप से सुनहरा न हो जाए। छानें: अकारा को कागज़ के तौलिये पर निकालें। परोसें: गरमागरम, नाश्ते के स्नैक या स्टार्टर के रूप में, मक्के के दलिया या ब्रेड के साथ परोसें।.
3. 3ताजे जड़ी-बूटियों या अपनी पसंदीदा टॉपिंग से सजाकर गरम परोसें।.
4. 4ताजे जड़ी-बूटियों या अपनी पसंदीदा टॉपिंग से सजाकर गरम परोसें।.