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整条海岸鱼
整条鱼，如罗非鱼或鲭鱼，清理干净并深深划开。
浓郁椰浆酱
浓椰浆慢慢收汁，形成腌料的奶香基底。
斯瓦希里香料混合
姜黄、孜然和香菜赋予海岸特有的金黄色泽。
烤制并反复刷酱
烤制过程中反复刷酱，形成浓郁的光泽外层。
食材 4份
- 整条鱼约800克（罗非鱼或鲭鱼，处理干净）
- 浓椰浆400毫升
- 姜黄粉1汤匙
- 孜然粉1茶匙
- 香菜籽粉1茶匙
- 蒜瓣3瓣（压碎）
- 青柠汁1汤匙
- 辣椒1-2个（切碎）
- 盐适量
做法
- 1将处理干净的鱼两面每隔2-3厘米深深划开，以便腌料渗透到骨头.
- 2将压碎的大蒜与姜黄粉、孜然粉、香菜籽粉、青柠汁和少许盐混合，制成浓稠的酱料，均匀涂抹在整条鱼上，包括切口处.
- 3将鱼放入冰箱腌制至少一小时，最好过夜，使味道充分渗透.
- 4另外，将浓椰浆与切碎的辣椒放入小锅中小火慢煮，偶尔搅拌，收汁变稠约15-20分钟.
- 5将烤架或煎烤锅用中火烧热，将腌好的鱼直接放上去.
- 6每面烤6-8分钟，烤制期间反复慷慨地刷上浓椰浆酱汁数次，形成浓郁的光泽外层.
- 7检查鱼是否完全熟透，鱼肉应能轻松脱离鱼骨且完全不透明.
- 8将烤好的鱼盛盘，淋上剩余的椰浆酱汁，趁热立即配椰浆饭或乌加利享用.
营养信息
每份 (~350 g)
卡路里 360 kcal
蛋白质 30 g
碳水化合物 8 g
脂肪 24 g
膳食纤维 1 g
营养数据仅供参考。
完美搭配
🫙 酸奶
🍞 面包
🧄 大蒜
🥗 沙拉
