بيروجي

طريقة التحضير

1. 1اخلط الدقيق مع البيضة والماء الدافئ، اعجن 5 دقائق حتى تحصل على عجينة ناعمة ومرنة، غطها واتركها ترتاح 30 دقيقة.
2. 2اسلق البطاطا حتى تطرى ثم اهرسها مع الجبن والملح والفلفل الابيض.
3. 3في مقلاة، قلي نصف البصل في الزبدة حتى يذهب (10 دقائق)، اضفه للحشوة.
4. 4افرد العجينة لسمك 3 ملم، قطع دوائر قطرها 8 سم.
5. 5ضع ملعقة صغيرة من الحشوة على كل دائرة، اطوها واضغط الحواف باحكام.
6. 6اسلق في ماء مملح 3-4 دقائق حتى تطفو.
7. 7في هذا الوقت قلي البيكون حتى يقرمش واضف باقي البصل.
8. 8قلي البيروجي المسلوق في الزبدة 2-3 دقائق من كل جهة.
9. 9قدمه مع البيكون والبصل والقشطة الحامضة.