फिश एंड चिप्स

बनाने का तरीका

1. 1सभी सामग्री तैयार करें: आवश्यकतानुसार धोएं, छीलें और काटें।.
2. 2Chips को दो चरणों में पकाएं: 140°C पर 8 मिनट तक तलें जब तक नरम हो जाएं पर रंग न पकड़ें; छानें और ठंडा करें रैक पर। मैदा, बेकिंग पाउडर और नमक को साथ फेंटें, फिर धीरे-धीरे बर्फ़-ठंडी बीयर मिलाएं जब तक double cream जैसी consistency न हो जाए — ज़्यादा न फेंटें। मछली के फ़िलेट को कागज़ के तौलिये से पूरी तरह सुखाएं। तेल को 185°C तक गरम करें। हर फ़िलेट को अतिरिक्त मैदा में लपेटें, अतिरिक्त झाड़ दें, बैटर में डुबोएं और कुछ सेकंड टपकने दें। 6–8 मिनट तक तलें — आधे रास्ते पर ऊपर से गरम तेल चम्मच से डालते रहें ताकि बराबर कुरकुरा हो — जब तक बैटर गहरा सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए। कागज़ पर छानें। तेल को 200°C तक बढ़ाएं और chips को दूसरी बार 3–4 मिनट तक तलें जब तक हर ओर सुनहरे और कुरकुरे हो जाएं। तुरंत नमक और माल्ट विनेगर के साथ परोसें।.
3. 3ताजे जड़ी-बूटियों या अपनी पसंदीदा टॉपिंग से सजाकर गरम परोसें।.
4. 4ताजे जड़ी-बूटियों या अपनी पसंदीदा टॉपिंग से सजाकर गरम परोसें।.