कॉर्निश पेस्टी

कॉर्निश पेस्टी कॉर्नवॉल क्षेत्र का पाक प्रतीक है, जिसे मूल रूप से 18वीं सदी के टिन खनिकों के लिए एक व्यावहारिक दोपहर के भोजन के रूप में बनाया गया था। इसका विशिष्ट आकार, मोटे मुड़े हुए किनारे के साथ, खनिकों को काम से गंदे हाथों से उस क्रस्ट को पकड़ने देता था, बाकी हिस्सा खाते हुए भरावन को दूषित किए बिना, और कुछ विवरणों के अनुसार किनारा बाद में फेंक दिया जाता था। यूरोपीय नियमन ने कॉर्निश पेस्टी को संरक्षित भौगोलिक संकेत का दर्जा दिया, जिसका अर्थ है कि केवल पारंपरिक नुस्खे के अनुसार कॉर्नवॉल में बनाई गई पेस्टी ही यह नाम धारण कर सकती हैं। क्लासिक भरावन पीढ़ियों से अपरिवर्तित है — कच्चा बीफ, आलू, स्वीड और प्याज़, बिना अलग से पहले पकाए, मुड़े हुए आटे के अंदर धीरे-धीरे पकाया जाता है।