콘월 패스티

콘월 패스티는 콘월 지방의 요리 상징으로, 원래 18세기 주석 광부들을 위한 실용적인 점심으로 만들어졌다. 두껍게 꼬인 가장자리가 특징인 독특한 모양 덕분에 광부들은 작업으로 더러워진 손으로 그 크러스트 부분을 잡고 나머지를 속재료를 오염시키지 않고 먹을 수 있었으며, 일부 기록에 따르면 그 가장자리는 나중에 버려졌다고 한다. 유럽 규정은 콘월 패스티에 보호 지리적 표시 지위를 부여했으며, 이는 콘월에서 전통 조리법에 따라 만든 것만이 이 이름을 사용할 수 있음을 의미한다. 클래식 속재료는 세대를 거쳐 변함이 없다 — 익히지 않은 소고기, 감자, 루타바가, 양파를 따로 미리 익히지 않은 채 접은 반죽 안에서 천천히 익힌다.