स्टिकी टॉफी पुडिंग
स्टिकी टॉफी पुडिंग मुख्यतः 1970 के दशक से ब्रिटेन में फैली, जिसे कंबरिया के शैरो बे होटल ने लोकप्रिय बनाया, हालांकि इसके सटीक उद्गम की कहानियां अलग-अलग हैं। खजूर, पारंपरिक ब्रिटिश बेकिंग में एक असामान्य सामग्री, केक को वह नमी और गहरी मिठास देती है जो अकेली चीनी नहीं दे सकती। आज यह यूनाइटेड किंगडम की सबसे पसंदीदा पब मिठाइयों में से एक है, जिसे लगभग हमेशा गरम परोसा जाता है, ऊपर से भरपूर टॉफी सॉस डाला जाता है और साथ में वनीला आइसक्रीम दी जाती है।
राज़ है खजूर में
गर्म पानी में भिगोई खजूर केक को गहरी नमी और प्राकृतिक मिठास देती है।
बेकिंग सोडा जरूरी है
भीगी खजूर में मिलाया गया बेकिंग सोडा घोल को मुलायम बनाता है और हल्की बनावट देता है।
गरम टॉफी सॉस
मक्खन, क्रीम और ब्राउन शुगर को साथ पकाने से एक गाढ़ी, चमकदार चाशनी बनती है।
गरम ही परोसें
पुडिंग को तुरंत, गरम रहते हुए, वनीला आइसक्रीम या कस्टर्ड के साथ परोसा जाता है।
सामग्री 4 सर्विंग्स
- 200 ग्राम बीज रहित खजूर, कटी हुई
- 250 मिली उबलता पानी
- 1 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
- 75 ग्राम अनसाल्टेड मक्खन, नरम
- 175 ग्राम हल्की ब्राउन शुगर
- 2 बड़े अंडे
- 200 ग्राम सेल्फ-राइज़िंग आटा
- 150 मिली गाढ़ी क्रीम
- 100 ग्राम गहरे मस्कोवाडो शुगर
बनाने का तरीका
- 1कटी हुई खजूर को बेकिंग सोडा के साथ उबलते पानी में भिगोएं और नरम व गहरे रंग की होने तक रखें.
- 2मक्खन और चीनी को हल्का और फूला हुआ होने तक फेंटें, फिर अंडे एक-एक करके मिलाएं.
- 3आटा और भीगी हुई खजूर मिलाकर एक चिकना, पतला घोल बनाएं.
- 4घोल को चिकनाई लगे बर्तन में डालकर तब तक बेक करें जब तक सींक साफ न निकले.
- 5इस बीच, मक्खन, क्रीम और मस्कोवाडो शुगर को साथ पिघलाकर चमकदार सॉस बनाएं.
- 6सॉस को धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक यह थोड़ी गाढ़ी होकर चम्मच के पीछे चिपकने लगे.
- 7गरम सॉस पुडिंग पर डालें और वनीला आइसक्रीम के साथ तुरंत परोसें.
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति सर्विंग (~350 g)
अनुमानित पोषण मूल्य।
के साथ बेहतरीन लगता है
