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秘密はデーツにあり
熱湯で戻したデーツがスポンジに深い湿り気と自然な甘さを与える。
重曹が決め手
戻したデーツに加える重曹が生地を柔らかくし、軽い食感に仕上げる。
温かいトフィーソース
バター、生クリーム、ブラウンシュガーを一緒に煮詰めるととろりとしたソースになる。
温かいうちに
プディングは焼きたての温かいうちに提供し、バニラアイスやカスタードを添える。
材料 4人前
- 種抜きデーツ200g、刻む
- 熱湯250ml
- 重曹小さじ1
- 無塩バター75g、室温に戻す
- ソフトブラウンシュガー175g
- 卵大2個
- セルフライジングフラワー200g
- 生クリーム150ml
- ダークマスコバド糖100g
作り方
- 1刻んだデーツを重曹と一緒に熱湯に浸し、柔らかく色が濃くなるまで置く.
- 2バターと砂糖をふんわりするまで混ぜ、卵を1個ずつ加えて混ぜる.
- 3小麦粉と戻したデーツを加え、なめらかでゆるい生地にする.
- 4型に流し入れ、串を刺して生地がついてこなくなるまで焼く.
- 5その間に、バター、生クリーム、マスコバド糖を一緒に溶かし、つやが出るまで混ぜてソースを作る.
- 6ソースを弱火でとろみがつくまで煮詰める.
- 7温かいソースをプディングにかけ、バニラアイスを添えてすぐに提供する.
栄養情報
1人前あたり (~350 g)
カロリー 430 kcal
タンパク質 5 g
炭水化物 64 g
脂質 18 g
食物繊維 3 g
栄養価は推定値です。
と相性抜群
☕ Espresso
🍵 Black tea
🍓 Fresh berries
🥛 Whipped cream
