フィンランド料理は寒い風景から風味を引き出す——ライ麦の皮のカレリアパイ、ディルの明るいサーモンスープ、どのカウンターにも置かれた重いライ麦パン。静かな食事、丁寧な味付け、湖と森への深い敬意。
ロヒケイット——サーモンスープ——はフィンランドで最も親しまれている料理のひとつで、家庭の台所から路傍のカフェまで年中食べられています。
カレリアンパイ——カリャーランピーラッカ——は、現在フィンランドとロシアに分かれた歴史的地域・カレリア発祥です。
カレリアンシチューはフィンランドの象徴的な料理です——3種類の肉（牛肉・豚肉・羊肉）を玉ねぎ・にんじん・こしょうと一緒に何時間もじっくり煮込んだ古典的なシチューで、ソースなし、追加油脂なし——水と塩だけです。
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