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⭐ 디저트 · 미얀마
몬 린 마 야
몬 린 마 야는 문자 그대로 '아내와 떨어지지 않는 남편'을 뜻하며, 미얀마에서 가장 사랑받는 달콤한 길거리 간식 중 하나로, 흔히 아침에 진하고 달콤한 차와 함께 팔린다. 이 장난스러운 이름은 흰색과 갈색 경단이 거의 항상 함께 제공되어 떼어놓을 수 없는 한 쌍을 이루는 모습에서 유래했다. 이 간식은 '몬'이라 불리는 더 큰 떡 종류에 속하며, 대부분 찹쌀과 팜슈거를 기반으로 하여 미얀마 중부 평원에 풍부한 설탕야자를 반영한다. 녹은 설탕이 흘러나오는 첫 입의 순간은 이 경험에서 가장 즐거운 부분으로 여겨진다.
이름은 '부부'라는 뜻
이 다정한 이름은 흰색과 갈색 경단이 그릇 안에서 서로 어우러지는 모습에서 유래했다.
팜슈거로 속을 채움
찹쌀 경단 하나하나에는 녹은 팜슈거 조각이 숨겨져 있어 첫 입에 흘러나온다.
간 코코넛에 굴림
삶은 경단은 바로 신선하게 간 코코넛에 굴려져 식감과 은은한 단맛을 더한다.
두 가지 천연 색
반죽의 일부는 흰색으로 남기고 나머지는 흑설탕이나 캐러멜로 색을 내어 시각적 대비를 준다.
재료 4인분
- 찹쌀가루 400g
- 팜슈거 200g, 작은 조각으로 자른 것
- 흑설탕 1큰술 (반죽 절반을 색내는 용도)
- 따뜻한 물 250ml
- 소금 1/2작은술
- 신선하게 간 코코넛 200g
- 고운 설탕 1큰술 (코코넛과 섞는 용도)
- 식물성 기름 1작은술
- 삶는 데 사용할 추가 물
만드는 법
- 1찹쌀가루를 소금과 섞은 다음 따뜻한 물을 조금씩 넣으며 매끄럽고 탄력 있는 반죽이 될 때까지 치댄다.
- 2반죽을 반으로 나누어 한쪽은 흰색으로 두고 다른 쪽에는 흑설탕을 넣고 치대어 연한 갈색을 낸다.
- 3각 색깔의 반죽에서 작은 조각을 떼어 손바닥에 납작하게 펴고 중앙에 팜슈거 조각을 하나 놓는다.
- 4삶을 때 녹은 설탕이 새어나오지 않도록 설탕 주위 가장자리를 꼼꼼히 봉해 갈라짐 없는 매끄러운 경단을 만든다.
- 5큰 냄비에 물을 끓인 다음 경단이 서로 붙지 않도록 조심스럽게 넣는다.
- 6경단이 표면에 떠오를 때까지 삶으면 다 익었다는 신호이며, 안전을 위해 1분 더 삶아준다.
- 7구멍 뚫린 국자로 경단을 건져내어 따뜻할 때 바로 고운 설탕과 섞은 간 코코넛에 굴린다.
- 8몬 린 마 야는 코코넛에 굴린 직후 따뜻하게 내며, 접시에 흰색과 갈색 경단을 번갈아 담는다.
영양 정보
1인분 기준 (~350 g)
칼로리 310 kcal
단백질 5 g
탄수화물 44 g
지방 13 g
식이섬유 3 g
영양 정보는 추정치입니다.
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