مونت لين ما يار

طريقة التحضير

1. 1اخلط دقيق الأرز اللزج مع الملح، ثم أضف الماء الدافئ تدريجيًا، مع العجن حتى تحصل على عجينة ناعمة ومرنة.
2. 2قسّم العجينة إلى نصفين: اترك أحدهما أبيض واعجن السكر البني في الآخر للحصول على لون بني فاتح.
3. 3خذ قطعًا صغيرة من كل عجينة ملونة، سطّحها في راحة يدك وضع مكعب سكر نخيل في المنتصف.
4. 4أغلق الحواف بعناية حول السكر، مكوّنًا كرات ناعمة خالية من الشقوق التي قد يتسرب منها السكر الذائب أثناء السلق.
5. 5أحضر قدرًا كبيرًا من الماء إلى الغليان، ثم أضف الكرات بحذر حتى لا تلتصق ببعضها.
6. 6اسلق الكرات حتى تطفو على السطح، وهي علامة على جاهزيتها، ثم اتركها دقيقة إضافية للتأكد.
7. 7أخرج الكرات بملعقة مثقوبة ولفّها فورًا وهي لا تزال دافئة في جوز الهند المبشور الممزوج بالسكر الناعم.
8. 8قدّم مونت لين ما يار دافئًا، مباشرة بعد لفّه بجوز الهند، مع التناوب بين الكرات البيضاء والبنية على الطبق.