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名前は「夫と妻」を意味する
この愛情のこもった名前は、白と茶色の団子がボウルの中で互いを引き立て合う様子に由来する。
パームシュガーが詰まっている
もち米の団子にはそれぞれ溶けたパームシュガーが隠されており、最初の一口で溢れ出す。
すりおろしたココナッツをまぶす
茹でた団子はすぐに新鮮なすりおろしココナッツにまぶされ、食感と優しい甘みが加わる。
二つの自然な色
生地の一部は白いままにし、もう一方は黒糖やカラメルで色付けして視覚的なコントラストを出す。
材料 4人前
- もち米粉400g
- パームシュガー200g、小さな角切り
- 黒糖大さじ1（生地の半分を着色用）
- ぬるま湯250ml
- 塩小さじ1/2
- 新鮮なすりおろしココナッツ200g
- 細目グラニュー糖大さじ1（ココナッツと混ぜる用）
- 植物油小さじ1
- 茹でる用の追加の水
作り方
- 1もち米粉と塩を混ぜ合わせ、ぬるま湯を少しずつ加えながら、なめらかで弾力のある生地になるまでこねる.
- 2生地を半分に分け、片方は白いままにし、もう片方には黒糖をこねて薄茶色にする.
- 3それぞれの色付き生地から小さな塊を取り、手のひらで平らにし、中央にパームシュガーの角切りを一つ置く.
- 4茹でている間に溶けた砂糖が漏れ出さないよう、砂糖の周りを丁寧に閉じて、ひび割れのない滑らかな団子を作る.
- 5大きな鍋に水を沸かし、団子同士がくっつかないよう注意しながら入れる.
- 6団子が水面に浮き上がるまで茹で、それが出来上がりの合図であり、念のためさらに1分ほど茹で続ける.
- 7穴あきお玉で団子を取り出し、温かいうちにすぐ、細目グラニュー糖と混ぜたすりおろしココナッツにまぶす.
- 8モンリンマヤーは、ココナッツをまぶした直後、白と茶色の団子を皿の上で交互に並べて温かいうちに提供する.
栄養情報
1人前あたり (~350 g)
カロリー 310 kcal
タンパク質 5 g
炭水化物 44 g
脂質 13 g
食物繊維 3 g
栄養価は推定値です。
と相性抜群
☕ Espresso
🍵 Black tea
🍓 Fresh berries
🥛 Whipped cream
