موهينغا

طريقة التحضير

1. 1اطبخ السمك كاملاً في ماء مملح حتى يتفكك بسهولة عن العظم، ثم أخرجه، صفِّ المرق واحتفظ به، وفتّت اللحم مع إزالة جميع العظام بعناية.
2. 2في قدر كبير، اقلِ البصل والثوم المفروم في الزيت حتى يصبحا ذهبيين وعطريين.
3. 3أضف معجون الروبيان وعشب الليمون المهروس، مع التحريك لمدة دقيقة لإطلاق النكهات.
4. 4اسكب مرق السمك المصفى فوق الخضار المقلية وأحضره إلى الغليان.
5. 5اخلط دقيق الحمص مع قليل من الماء البارد لتكوين عجينة خالية من الكتل، ثم اسكبها تدريجيًا في الحساء مع التحريك المستمر حتى يتكاثف قليلاً.
6. 6أعد السمك المفتت إلى القدر واترك الحساء ينضج برفق لمدة 15 دقيقة أخرى.
7. 7انقع شعيرية الأرز في ماء ساخن حتى تلين، ثم صفّها.
8. 8ضع الشعيرية في أوعية، اسكب الحساء الساخن فوقها، وقدّمه مع أنصاف بيض مسلوق وفطائر مقرمشة وشرائح ليمون.