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被视为国菜
莫欣迦常被称为缅甸的国菜，全国各地人们都在早餐时享用它。
细米粉丝
细腻的米粉浸泡在浓稠的鱼汤中，吸收其香辣的风味。
以鹰嘴豆粉或香蕉树茎增稠
汤汁的稠度来自鹰嘴豆粉或切碎的香蕉树茎，具体取决于地区。
丰富的配料
水煮蛋、酥脆炸物和新鲜青柠让每一碗都成为个性化的享受。
食材 4份
- 肥美鱼类如鲶鱼500克，处理干净
- 米粉300克，泡发
- 鹰嘴豆粉100克
- 香茅3根，拍碎
- 洋葱4个，切碎
- 大蒜5瓣，切碎
- 虾酱2汤匙
- 水煮蛋4个，对半切开
- 酥脆炸物与青柠，用于上桌
做法
- 1将整条鱼放入盐水中炖煮至肉质轻松脱骨，取出后过滤汤汁并保留，将鱼肉撕成细丝，小心去除所有鱼刺.
- 2在大锅中用油将洋葱碎和蒜末炒至金黄喷香.
- 3加入虾酱和拍碎的香茅，翻炒一分钟以释放香气.
- 4将过滤好的鱼汤倒入炒好的蔬菜中，煮沸.
- 5将鹰嘴豆粉与少量冷水调成无颗粒的糊状，逐渐倒入汤中，不断搅拌至微微变稠.
- 6将撕好的鱼肉放回锅中，让汤继续以小火慢炖15分钟.
- 7将米粉在热水中浸泡至变软，然后沥干.
- 8将米粉盛入碗中，浇上热汤，配以对半切开的水煮蛋、酥脆炸物和青柠角一同上桌.
营养信息
每份 (~350 g)
卡路里 380 kcal
蛋白质 22 g
碳水化合物 48 g
脂肪 11 g
膳食纤维 4 g
营养数据仅供参考。
完美搭配
🍋 柠檬
🍷 白葡萄酒
🍚 蒸米饭
🌿 新鲜香草
