스카치 에그

스카치 에그는 영국 요리에서 가장 독창적인 발명품 중 하나로 여겨진다: 완숙 달걀을 양념한 소시지 고기로 완전히 감싸고 빵가루를 입혀 황금빛으로 튀긴 것이다. 이름은 스코틀랜드 기원을 암시하지만 정확한 기원에는 논란이 있다 — 일부 기록은 이 발명을 18세기 런던의 대형 백화점 포트넘 앤 메이슨의 공으로 돌리며, 마차 여행자를 위한 휴대용 간식이었다고 전한다. 다른 이론들은 이 요리를 무굴 인도 요리와 연결 짓는데, 귀국하는 식민지인들이 영국으로 가져왔으며 그곳에서는 다진 고기가 다양한 속재료를 감쌌다고 한다. 기원이 무엇이든 스카치 에그는 영국의 필수 음식이 되었으며, 튀김기에서 갓 나온 따뜻한 상태만큼이나 피크닉 바구니 속 차가운 상태로도 잘 어울리고, 중심에는 약간 크리미한 노른자가 있다.