Huevo escocés
El huevo escocés se considera una de las invenciones más ingeniosas de la cocina británica: un huevo duro completamente envuelto en una capa de carne de salchicha condimentada, empanizado y frito hasta obtener una corteza dorada. Aunque el nombre sugiere orígenes escoceses, el origen exacto es disputado — algunos relatos atribuyen la invención a la gran tienda departamental londinense Fortnum & Mason en el siglo XVIII, como bocadillo portátil para viajeros en carruaje. Otras teorías vinculan el plato con la cocina india mogol, traída de vuelta a Gran Bretaña por colonos que regresaban, donde la carne picada envolvía diversos rellenos. Sea cual sea su origen, el huevo escocés se ha convertido en un básico británico, tan apropiado frío en una cesta de picnic como caliente, recién sacado de la freidora, con una yema ligeramente cremosa en el centro.
Huevo entero cocido
Un huevo duro se encuentra en el centro
Cobertura de carne
El huevo se envuelve en una capa de carne de salchicha
Corteza crujiente
Se cubre con huevo y pan rallado antes de freír
Bocadillo frío
Excelente caliente o frío en un picnic
Ingredientes 4 raciones
- 6 huevos grandes, más 2 para el empanizado
- 500 g de carne de salchicha de cerdo
- 1 cucharadita de mostaza inglesa
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 100 g de harina común
- 150 g de pan rallado
- Aceite para freír
- Sal y pimienta negra
- 1 cucharada de perejil picado
Cómo prepararlo
- 1Hierva 6 huevos durante 7 minutos para una yema ligeramente cremosa, luego enfríelos rápidamente en agua helada y pélelos con cuidado.
- 2Mezcle la carne de salchicha con la mostaza, el tomillo, sal, pimienta y perejil hasta combinar bien.
- 3Divida la carne en 6 porciones iguales y aplane cada una en un disco fino sobre una superficie húmeda.
- 4Coloque un huevo cocido en el centro de cada disco y envuelva la carne completamente alrededor, sellando bien los bordes.
- 5Pase cada huevo envuelto por harina, luego por huevo batido y finalmente por pan rallado, presionando ligeramente para que se adhiera.
- 6Caliente el aceite a 170°C y fría los huevos durante 8-10 minutos, girándolos con frecuencia, hasta que estén dorados de manera uniforme.
- 7Escurra sobre papel absorbente y deje enfriar un poco antes de cortar por la mitad y servir.
Información nutricional
por ración (~350 g)
Valores nutricionales estimados.
Combina perfectamente con
