Scotch Egg

Das Scotch Egg gilt als eine der genialsten Erfindungen der britischen Küche: ein hartgekochtes Ei, vollständig in eine Schicht gewürztes Wurstbrät gewickelt, in Paniermehl gewälzt und zu einer goldenen Kruste frittiert. Obwohl der Name schottische Ursprünge nahelegt, ist die genaue Herkunft umstritten — manche Berichte schreiben die Erfindung dem großen Londoner Kaufhaus Fortnum & Mason im 18. Jahrhundert zu, als tragbaren Snack für Kutschenreisende. Andere Theorien verbinden das Gericht mit der Mogul-indischen Küche, die von heimkehrenden Kolonisten nach Großbritannien gebracht wurde, wo Hackfleisch verschiedene Füllungen umhüllte. Woher auch immer es stammt, das Scotch Egg ist zu einem britischen Grundnahrungsmittel geworden, ebenso passend kalt im Picknickkorb wie heiß und frisch aus der Fritteuse, mit einem leicht cremigen Eigelb in der Mitte.