Ou scoțian
Oul scoțian este considerat una dintre cele mai ingenioase invenții ale bucătăriei britanice: un ou fiert tare, învelit complet într-un strat de carne de cârnat condimentată, pane cu pesmet și prăjit până la o crustă aurie. Deși numele sugerează origini scoțiene, originea exactă este disputată — unele povești atribuie invenția marelui magazin londonez Fortnum & Mason din secolul al XVIII-lea, ca gustare portabilă pentru călătorii în trăsură. Alte teorii leagă felul de mâncare de bucătăria indiană Mughlai, adusă în Marea Britanie de coloniștii care se întorceau acasă, unde carnea tocată învelea diverse umpluturi. Indiferent de origine, oul scoțian a devenit un preparat esențial britanic, la fel de potrivit rece într-un coș de picnic pe cât este cald, proaspăt scos din friteuză, cu un gălbenuș ușor cremos în centru.
Ou fiert întreg
Un ou fiert tare stă în centru
Înveliș de carne
Ouăl e învelit într-un strat de carne de cârnat
Crustă crocantă
Pane cu ou și pesmet înainte de prăjit
Gustare rece
Excelent atât cald, cât și rece la picnic
Ingrediente 4 porții
- 6 ouă mari, plus 2 pentru pane
- 500 g carne de cârnat de porc
- 1 linguriță muștar englezesc
- 1 linguriță cimbru uscat
- 100 g făină
- 150 g pesmet
- Ulei pentru prăjit
- Sare și piper negru
- 1 lingură pătrunjel tocat
Mod de preparare
- 1Se fierb 6 ouă timp de 7 minute pentru un gălbenuș ușor cremos, apoi se răcesc rapid în apă cu gheață și se curăță cu grijă de coajă.
- 2Se amestecă carnea de cârnat cu muștar, cimbru, sare, piper și pătrunjel până se omogenizează.
- 3Se împarte carnea în 6 porții egale și se aplatizează fiecare într-un disc subțire pe o suprafață umedă.
- 4Se așază câte un ou fiert în centrul fiecărui disc și se învelește complet carnea în jurul lui, sigilând bine marginile.
- 5Se trece fiecare ou învelit prin făină, apoi prin ou bătut și în final prin pesmet, apăsând ușor pentru aderență.
- 6Se încălzește uleiul la 170°C și se prăjesc ouăle timp de 8-10 minute, întorcându-le des, până devin aurii uniform.
- 7Se scurg pe hârtie absorbantă și se lasă să se răcească puțin înainte de a fi tăiate în jumătate și servite.
Informații nutriționale
per porție (~350 g)
Valori nutriționale estimate.
Se potrivește perfect cu
