فوندو

طريقة التحضير

1. 1افرك داخل إناء الفوندو بالوجه المقطوع لفص الثوم؛ تخلّص من الثوم.
2. 2صبّ النبيذ في الإناء وسخّنه على نار متوسطة حتى ما دون الغليان.
3. 3اخلط الجبن المبشور مع نشا الذرة حتى يتغطى بشكل منتظم.
4. 4أضف الجبن إلى النبيذ الدافئ في ثلاث مراحل، مع التحريك بحركة الرقم ثمانية بعد كل إضافة حتى يذوب الجبن تماماً ويصبح ناعماً، حوالي 8–10 دقائق في المجموع.
5. 5أضف الكيرش وجوزة الطيب والفلفل الأسود؛ يجب أن يكون الفوندو سميكاً بما يكفي لتغليف الملعقة.
6. 6ضع الإناء على موقد الفوندو على نار خفيفة للحفاظ على فوران هادئ.
7. 7انقر مكعبات الخبز على أسياخ الفوندو وأدرها في الجبن واصلاً إلى قاع الإناء لمنع تشكّل القشرة.
8. 8قدّم مع المخللات والبطاطا الصغيرة المسلوقة.