سيملا

طريقة التحضير

1. 1أذيبي الخميرة في الحليب الدافئ مع ملعقة صغيرة من السكر ودعيها ترغو لمدة 10 دقائق.
2. 2اخلطي الدقيق مع باقي السكر والهيل المطحون في وعاء كبير، اصنعي حفرة وأضيفي الخميرة المذابة والزبدة الطرية.
3. 3اعجني العجينة لمدة 10 دقائق حتى تصبح ناعمة ومرنة، ثم غطّيها ودعيها ترتفع في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
4. 4قسّمي العجينة إلى 8 قطع متساوية، دوّريها إلى كرات ناعمة وضعيها في صينية مبطنة، مع ترك مسافة بينها.
5. 5دعيها ترتفع مرة أخرى لمدة 30 دقيقة، ثم اخبزيها على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 12-15 دقيقة حتى تصبح ذهبية.
6. 6دعي الكعكات تبرد تماماً، ثم قطّعي غطاءً من أعلى كل واحدة.
7. 7أخرجي قليلاً من اللب، امزجيه مع عجينة اللوز وأعيدي الحشوة إلى الداخل.
8. 8اخفقي الكريمة وكوّمي جبلاً سخياً فوق الحشوة، ثم ضعي الغطاء مائلاً ورشّي بسكر البودرة.