Семла

Семла — традиционная шведская булочка с кардамоном, наполненная миндальной пастой и увенчанная горой взбитых сливок, исторически съедаемая только во вторник перед Великим постом, в последний день перед его началом. Название происходит от немецкого слова, обозначающего тонкий белый хлеб, а традиция есть семлу в этот день восходит к Средневековью, когда это было одно из последних лакомств, разрешённых перед ограничениями поста. В прошлом семлу часто подавали погружённой в миску тёплого молока — сочетание, называемое «хетвегг», хотя современная версия, съедаемая просто так, теперь гораздо популярнее. Король Швеции Адольф Фредрик известен знаменитым инцидентом 1771 года, когда, по преданию, он умер после употребления чрезмерного количества семлы на праздничном застолье — любопытный факт, ставший частью шведского кулинарного фольклора. Сегодня сезон семлы начинается сразу после Нового года и продолжается до вторника перед постом, а пекарни соревнуются за лучшую версию.