Shopska Salata
La shopska salata se considera la ensalada nacional de Bulgaria, su nombre proviene de los "shopi", los habitantes de la región alrededor de Sofía, donde se cree que el plato fue inventado en la década de 1950, como parte de una estrategia turística para promover la cocina búlgara en el extranjero. Los colores rojo, blanco y verde de la ensalada —tomates, queso sirene y pimiento— reflejan deliberadamente los colores de la bandera nacional. Aunque relativamente reciente como invención, la shopska salata se convirtió rápidamente en un símbolo culinario reconocido internacionalmente, servida casi universalmente como aperitivo antes de cualquier comida tradicional búlgara. La receta clásica rechaza cualquier añadido que pudiera enmascarar la frescura de las verduras de verano, y muchos búlgaros consideran que añadir maíz, aceitunas u otros ingredientes modernos traiciona el espíritu original de la receta.
Tomates y pepinos frescos
Las verduras de verano, cortadas en cubos pequeños, forman la base refrescante de la ensalada.
Queso sirene rallado en abundancia
El queso blanco búlgaro se ralla generosamente por encima, como una capa de nieve.
Cebolla roja y pimientos
La cebolla roja en rodajas finas y el pimiento asado añaden textura y sabor.
Solo aceite de girasol
Un simple chorrito de aceite une las verduras, sin aderezos complicados.
Ingredientes 4 raciones
- 4 tomates maduros, en cubos
- 2 pepinos, en cubos
- 1 cebolla roja, en rodajas finas
- 1 pimiento asado, en tiras
- 200g de queso sirene (o feta)
- 3 cdas de aceite de girasol
- 1 cda de vinagre de vino blanco
- Sal al gusto
- Perejil picado para decorar
Cómo prepararlo
- 1Lava los tomates y los pepinos y córtalos en cubos de tamaño mediano, luego colócalos en un bol grande de servir.
- 2Pela la cebolla roja y córtala en rodajas muy finas, casi transparentes, para que no domine el sabor de las demás verduras.
- 3Pela y quita las semillas del pimiento asado, córtalo en tiras finas y añádelo sobre los tomates y pepinos.
- 4Mezcla suavemente todas las verduras en un bol, distribuyendo los colores y texturas de manera uniforme.
- 5Rocía con aceite de girasol y vinagre de vino blanco, luego sala al gusto, mezclando de nuevo con cuidado para no aplastar las verduras.
- 6Pasa la ensalada a una fuente o déjala en el bol de servir, bien dispuesta.
- 7Ralla el queso sirene con un rallador de agujeros grandes directamente sobre la ensalada, cubriéndola por completo, como una capa esponjosa de nieve.
- 8Espolvorea perejil picado para un toque extra de frescura visual.
- 9Sirve la ensalada de inmediato, a temperatura ambiente, como aperitivo o junto a un plato principal de carne a la parrilla.
Información nutricional
por ración (~350 g)
Valores nutricionales estimados.
Combina perfectamente con
