Shopska Salata
A shopska salata é considerada a salada nacional da Bulgária, cujo nome vem dos "shopi", os habitantes da região em torno de Sófia, onde se acredita que o prato foi inventado na década de 1950, como parte de uma estratégia turística para promover a culinária búlgara no exterior. As cores vermelha, branca e verde da salada — tomate, queijo sirene e pimentão — refletem deliberadamente as cores da bandeira nacional. Embora relativamente recente como invenção, a shopska salata rapidamente se tornou um símbolo culinário reconhecido internacionalmente, servida quase universalmente como aperitivo antes de qualquer refeição tradicional búlgara. A receita clássica rejeita qualquer adição que possa mascarar o frescor dos legumes de verão, e muitos búlgaros consideram que adicionar milho, azeitonas ou outros ingredientes modernos trai o espírito original da receita.
Tomates e pepinos frescos
Os legumes de verão, cortados em cubos pequenos, formam a base refrescante da salada.
Queijo sirene ralado em abundância
O queijo branco búlgaro é ralado generosamente por cima, como uma camada de neve.
Cebola roxa e pimentões
A cebola roxa em fatias finas e o pimentão assado adicionam textura e sabor.
Apenas óleo de girassol
Um simples fio de óleo une os legumes, sem molhos complicados.
Ingredientes 4 porções
- 4 tomates maduros, em cubos
- 2 pepinos, em cubos
- 1 cebola roxa, em fatias finas
- 1 pimentão assado, em tiras
- 200g de queijo sirene (ou feta)
- 3 colheres de sopa de óleo de girassol
- 1 colher de sopa de vinagre de vinho branco
- Sal a gosto
- Salsa picada para decorar
Como preparar
- 1Lave os tomates e pepinos e corte-os em cubos médios, depois coloque-os numa tigela grande de servir.
- 2Descasque a cebola roxa e corte-a em fatias bem finas, quase transparentes, para não dominar o sabor dos outros legumes.
- 3Descasque e retire as sementes do pimentão assado, corte em tiras finas e adicione sobre os tomates e pepinos.
- 4Misture suavemente todos os legumes numa tigela, distribuindo as cores e texturas uniformemente.
- 5Regue com óleo de girassol e vinagre de vinho branco, depois tempere com sal a gosto, misturando novamente com cuidado para não esmagar os legumes.
- 6Transfira a salada para uma travessa ou deixe-a na tigela de servir, bem arrumada.
- 7Ralhe o queijo sirene com um ralador de furos grandes diretamente sobre a salada, cobrindo-a completamente, como uma camada fofa de neve.
- 8Polvilhe salsa picada para um toque extra de frescor visual.
- 9Sirva a salada imediatamente, em temperatura ambiente, como aperitivo ou junto com um prato principal de carne grelhada.
Informação nutricional
por porção (~350 g)
Valores nutricionais estimados.
Combina perfeitamente com
