शॉप्स्का सलाता
शॉप्स्का सलाता को बुल्गारिया का राष्ट्रीय सलाद माना जाता है, इसका नाम "शोपी" से आता है, सोफिया के आसपास के क्षेत्र के निवासी, जहां माना जाता है कि यह व्यंजन 1950 के दशक में विदेशों में बल्गेरियाई व्यंजनों को बढ़ावा देने की पर्यटन रणनीति के हिस्से के रूप में बनाया गया था। सलाद के लाल, सफेद और हरे रंग — टमाटर, सिरेने चीज़ और शिमला मिर्च — जानबूझकर राष्ट्रीय ध्वज के रंगों को दर्शाते हैं। हालांकि आविष्कार के रूप में अपेक्षाकृत हाल का, शॉप्स्का सलाता तेज़ी से अंतरराष्ट्रीय स्तर पर मान्यता प्राप्त एक पाक प्रतीक बन गया, जो लगभग सार्वभौमिक रूप से किसी भी पारंपरिक बल्गेरियाई भोजन से पहले ऐपेटाइज़र के रूप में परोसा जाता है। क्लासिक रेसिपी किसी भी ऐसे जोड़ को अस्वीकार करती है जो गर्मियों की सब्जियों की ताज़गी को छुपा सकता है, और कई बल्गेरियाई मानते हैं कि मक्का, जैतून या अन्य आधुनिक सामग्री जोड़ना रेसिपी की मूल भावना के साथ विश्वासघात है।
ताज़े टमाटर और खीरे
गर्मियों की सब्जियां, छोटे क्यूब में कटी, सलाद का ताज़गी भरा आधार बनाती हैं।
भरपूर कद्दूकस किया सिरेने चीज़
बल्गेरियाई सफेद चीज़ बर्फ की परत की तरह उदारता से ऊपर कद्दूकस की जाती है।
लाल प्याज और शिमला मिर्च
पतला कटा लाल प्याज और भुनी शिमला मिर्च बनावट और स्वाद जोड़ते हैं।
बस सूरजमुखी तेल
तेल की एक साधारण बूंद सब्जियों को जोड़ती है, बिना जटिल ड्रेसिंग के।
सामग्री 4 सर्विंग्स
- 4 पके टमाटर (क्यूब में कटे)
- 2 खीरे (क्यूब में कटे)
- 1 लाल प्याज (पतला कटा)
- 1 भुनी शिमला मिर्च (पट्टियों में कटी)
- 200 ग्राम सिरेने चीज़ (या फेटा)
- 3 बड़े चम्मच सूरजमुखी तेल
- 1 बड़ा चम्मच सफेद वाइन सिरका
- स्वादानुसार नमक
- सजावट के लिए कटा अजमोद
बनाने का तरीका
- 1टमाटर और खीरों को धोएं और मध्यम आकार के क्यूब में काटें, फिर एक बड़े परोसने वाले कटोरे में रखें.
- 2लाल प्याज को छीलें और बहुत पतला, लगभग पारदर्शी काटें, ताकि यह अन्य सब्जियों के स्वाद पर हावी न हो.
- 3भुनी शिमला मिर्च को छीलकर बीज निकालें, पतली पट्टियों में काटें, और टमाटर व खीरों के ऊपर डालें.
- 4सभी सब्जियों को एक कटोरे में हल्के से मिलाएं, रंगों और बनावट को समान रूप से फैलाते हुए.
- 5सूरजमुखी तेल और सफेद वाइन सिरका छिड़कें, फिर स्वादानुसार नमक डालें, सब्जियों को कुचलने से बचाने के लिए फिर से सावधानी से मिलाएं.
- 6सलाद को एक थाली में डालें या सुंदर ढंग से सजाकर परोसने वाले कटोरे में ही रखें.
- 7बड़े छेद वाली कद्दूकस से सिरेने चीज़ को सीधे सलाद के ऊपर कद्दूकस करें, इसे पूरी तरह ढकते हुए, बर्फ की फूली परत की तरह.
- 8दृश्य ताज़गी के लिए कटा अजमोद छिड़कें.
- 9सलाद को तुरंत, कमरे के तापमान पर, ऐपेटाइज़र के रूप में या ग्रिल्ड मांस के मुख्य व्यंजन के साथ परोसें.
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति सर्विंग (~350 g)
अनुमानित पोषण मूल्य।
के साथ बेहतरीन लगता है
