Shopska Salata
Shopska salata este considerată salata națională a Bulgariei, numele său provenind de la „șopi“, locuitorii regiunii din jurul Sofiei, unde se crede că preparatul a fost inventat în anii 1950, ca parte a unei strategii turistice de a promova bucătăria bulgărească peste hotare. Culorile roșu, alb și verde ale salatei — roșii, brânză sirene și ardei — reflectă intenționat culorile drapelului național. Deși relativ recentă ca invenție, shopska salata a devenit rapid un simbol culinar recunoscut internațional, servită aproape universal ca aperitiv înainte de orice masă bulgărească tradițională. Rețeta clasică respinge orice adaos care ar putea masca prospețimea legumelor de vară, iar mulți bulgari consideră că adăugarea de porumb, măsline sau alte ingrediente moderne trădează spiritul original al rețetei.
Roșii și castraveți proaspeți
Legumele de vară, tăiate cubulețe, formează baza răcoritoare a salatei.
Brânză sirene rasă din belșug
Brânza albă bulgărească se rade generos deasupra, ca un strat de zăpadă.
Ceapă roșie și ardei
Ceapa roșie tăiată subțire și ardeiul copt adaugă textură și savoare.
Doar ulei de floarea soarelui
Un strop simplu de ulei leagă legumele, fără sosuri complicate.
Ingrediente 4 porții
- 4 roșii coapte, tăiate cubulețe
- 2 castraveți, tăiați cubulețe
- 1 ceapă roșie, tăiată subțire
- 1 ardei gras copt, tăiat fâșii
- 200g brânză sirene (sau feta)
- 3 linguri ulei de floarea soarelui
- 1 lingură oțet de vin alb
- Sare după gust
- Pătrunjel tocat pentru decor
Mod de preparare
- 1Roșiile și castraveții se spală și se taie în cubulețe de mărime medie, apoi se pun într-un bol mare de servire.
- 2Ceapa roșie se curăță și se taie în felii foarte subțiri, aproape transparente, pentru a nu domina gustul celorlalte legume.
- 3Ardeiul copt, curățat de coajă și semințe, se taie în fâșii subțiri și se adaugă peste roșii și castraveți.
- 4Toate legumele se amestecă ușor într-un bol, distribuind uniform culorile și texturile.
- 5Se stropesc cu ulei de floarea soarelui și oțet de vin alb, apoi se sărează după gust, amestecând din nou cu grijă pentru a nu zdrobi legumele.
- 6Salata se transferă pe un platou sau se lasă în bolul de servire, aranjată frumos.
- 7Brânza sirene se rade cu o răzătoare cu găuri mari direct deasupra salatei, acoperind-o complet, ca un strat pufos de zăpadă.
- 8Se presară pătrunjel tocat pentru un plus de prospețime vizuală.
- 9Salata se servește imediat, la temperatura camerei, ca aperitiv sau alături de un fel principal de carne la grătar.
Informații nutriționale
per porție (~350 g)
Valori nutriționale estimate.
Se potrivește perfect cu
