Eton Mess
L'Eton Mess è un dessert inglese semplice ma molto amato, fatto di fragole, panna montata e meringa sbriciolata, mescolati con noncuranza in un aspetto deliberatamente disordinato — da cui il nome. La tradizione vuole che il dessert sia nato nel prestigioso Eton College, servito inizialmente nelle partite annuali di cricket tra Eton e Harrow, un importante evento sociale del calendario scolastico britannico. Una storia popolare, sebbene storicamente non confermata, sostiene che il dessert sia nato per caso dopo che una meringa o una torta di panna è caduta o è stata accidentalmente schiacciata, e il risultato disordinato si è rivelato così delizioso da diventare intenzionale. La sua semplicità — nessuna cottura, solo assemblaggio — lo ha reso un popolare dessert estivo in tutta la Gran Bretagna, celebrato per il contrasto tra la meringa croccante e la panna vellutata.
Fragole fresche
Frutta leggermente schiacciata con zucchero
Meringa sbriciolata
Frammenti croccanti di meringa cotta
Panna montata
Panna densa montata a picchi morbidi
Mescolato casualmente
Ingredienti mescolati senza perfezione
Ingredienti 4 porzioni
- 500 g di fragole fresche
- 3 cucchiai di zucchero a velo
- 1 cucchiaino di succo di limone
- 300 ml di panna fresca
- 150 g di meringhe cotte, acquistate o fatte in casa
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 cucchiaio di zucchero fine per la panna
- Alcune foglie di menta per guarnire
- Un pizzico di sale
Come preparare
- 1Lavate e private del picciolo le fragole, poi tagliatele a pezzetti, tenendone alcune intere per guarnire.
- 2Mettete metà delle fragole in una ciotola con lo zucchero a velo e il succo di limone e schiacciatele leggermente con una forchetta, lasciando una consistenza grossolana.
- 3Montate la panna con lo zucchero fine e l'estratto di vaniglia fino a formare picchi morbidi, senza montarla troppo.
- 4Sbriciolate le meringhe a mano in pezzi irregolari, alcuni più grandi, altri più piccoli, per una consistenza varia.
- 5Aggiungete le fragole schiacciate sulla panna montata e mescolate delicatamente, solo poche volte, senza amalgamare completamente.
- 6Incorporate la meringa sbriciolata e le restanti fragole tagliate, mantenendo l'aspetto disordinato caratteristico.
- 7Dividete in ciotole individuali, guarnite con foglie di menta e servite subito, mentre la meringa è ancora croccante.
Informazioni nutrizionali
per porzione (~350 g)
Valori nutrizionali stimati.
Si abbina perfettamente con
