Eton Mess
Eton Mess, çilek, çırpılmış krema ve ezilmiş meringiden yapılan, kasıtlı olarak dağınık bir görünüm için gelişigüzel karıştırılan basit ama sevilen bir İngiliz tatlısıdır — adı da buradan gelir. Geleneğe göre bu tatlı, prestijli Eton Koleji'nde ortaya çıkmış ve başlangıçta Eton ile Harrow arasındaki yıllık kriket maçlarında sunulmuştur; bu maçlar İngiliz okul takviminin önemli bir sosyal etkinliğidir. Tarihsel olarak doğrulanmamış popüler bir hikâyeye göre, bu tatlı bir meringi veya krema pastasının düşürülmesi ya da kazara ezilmesi sonucu tesadüfen ortaya çıkmış ve dağınık sonuç o kadar lezzetli çıkmış ki kasıtlı hale getirilmiştir. Pişirme gerektirmeyen, sadece birleştirmeye dayanan sadeliği, onu Britanya genelinde popüler bir yaz tatlısı yapmış, çıtır meringi ile kadifemsi kremanın karşıtlığıyla ünlenmiştir.
Taze çilekler
Şekerle hafifçe ezilmiş meyve
Ezilmiş meringi
Pişmiş meringinin çıtır parçaları
Çırpılmış krema
Yumuşak tepeler halinde çırpılan koyu krema
Gelişigüzel karıştırılmış
Malzemeler mükemmel olmadan karıştırılır
Malzemeler 4 porsiyon
- 500 g taze çilek
- 3 yemek kaşığı pudra şekeri
- 1 çay kaşığı limon suyu
- 300 ml krem şanti
- 150 g pişmiş meringi, hazır veya ev yapımı
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- Krema için 1 yemek kaşığı ince şeker
- Süslemek için birkaç nane yaprağı
- Bir tutam tuz
Nasıl yapılır
- 1Çilekleri yıkayıp sapını çıkarın, sonra küçük parçalara doğrayın, birkaçını süslemek için bütün bırakın.
- 2Çileklerin yarısını pudra şekeri ve limon suyuyla bir kaseye koyun ve çatalla hafifçe ezin, kaba bir doku bırakarak.
- 3Kremayı ince şeker ve vanilya özütüyle fazla çırpmadan yumuşak tepeler oluşana kadar çırpın.
- 4Meringiyi elle düzensiz parçalara ufalayın, bazıları büyük bazıları küçük, çeşitli doku için.
- 5Ezilmiş çilekleri çırpılmış kremanın üzerine ekleyip nazikçe, sadece birkaç kez karıştırın, tam olarak birleştirmeden.
- 6Ufalanmış meringi ve kalan doğranmış çilekleri katın, karakteristik dağınık görünümü koruyarak.
- 7Ayrı kaselere bölün, nane yapraklarıyla süsleyin ve meringi hâlâ çıtırken hemen servis edin.
Besin değerleri
porsiyon başına (~350 g)
Tahmini besin değerleri.
Mükemmel uyum sağlar
