Eton Mess
Eton Mess es un postre inglés simple pero muy querido, hecho de fresas, crema batida y merengue triturado, mezclados de manera informal hasta obtener un aspecto deliberadamente desordenado, de ahí el nombre. La tradición sostiene que el postre se originó en el prestigioso Eton College, servido inicialmente en los partidos anuales de cricket entre Eton y Harrow, un importante evento social del calendario escolar británico. Una historia popular, aunque históricamente no confirmada, afirma que el postre se creó por accidente después de que un merengue o pastel de crema se cayera o se aplastara accidentalmente, y el resultado desordenado resultó tan delicioso que se volvió intencional. Su simplicidad —sin cocción, solo ensamblaje— lo ha convertido en un popular postre de verano en toda Gran Bretaña, celebrado por el contraste entre el merengue crujiente y la crema aterciopelada.
Fresas frescas
Fruta ligeramente triturada con azúcar
Merengue triturado
Trozos crujientes de merengue horneado
Crema batida
Crema espesa batida a punto de nieve suave
Mezclado casualmente
Los ingredientes se mezclan sin ser perfectos
Ingredientes 4 raciones
- 500 g de fresas frescas
- 3 cucharadas de azúcar glas
- 1 cucharadita de jugo de limón
- 300 ml de crema para batir
- 150 g de merengues horneados, comprados o caseros
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharada de azúcar fina para la crema
- Unas hojas de menta para decorar
- Una pizca de sal
Cómo prepararlo
- 1Lave y quite el rabito a las fresas, luego córtelas en trozos pequeños, dejando algunas enteras para decorar.
- 2Coloque la mitad de las fresas en un bol con azúcar glas y jugo de limón y tritúrelas ligeramente con un tenedor, dejando una textura gruesa.
- 3Bata la crema con azúcar fina y extracto de vainilla hasta formar picos suaves, sin batir en exceso.
- 4Desmenuce los merengues a mano en trozos irregulares, algunos más grandes, otros más pequeños, para una textura variada.
- 5Añada las fresas trituradas sobre la crema batida y mezcle suavemente, solo unas pocas veces, sin combinar por completo.
- 6Incorpore el merengue desmenuzado y las fresas restantes picadas, manteniendo el aspecto desordenado característico.
- 7Divida en boles individuales, decore con hojas de menta y sirva de inmediato, mientras el merengue aún esté crujiente.
Información nutricional
por ración (~350 g)
Valores nutricionales estimados.
Combina perfectamente con
