Eton Mess
Eton Mess é uma sobremesa inglesa simples, porém muito querida, feita de morangos, chantilly e merengue esfarelado, misturados casualmente em um visual deliberadamente bagunçado — daí o nome. A tradição diz que a sobremesa se originou no prestigioso Eton College, servida inicialmente nas partidas anuais de críquete entre Eton e Harrow, um importante evento social do calendário escolar britânico. Uma história popular, embora historicamente não confirmada, afirma que a sobremesa foi criada por acidente depois que um merengue ou torta de creme caiu ou foi acidentalmente esmagado, e o resultado bagunçado se mostrou tão delicioso que se tornou intencional. Sua simplicidade — sem cozimento, apenas montagem — fez dela uma sobremesa de verão popular por toda a Grã-Bretanha, celebrada pelo contraste entre o merengue crocante e o creme aveludado.
Morangos frescos
Fruta levemente amassada com açúcar
Merengue esmigalhado
Pedaços crocantes de merengue assado
Chantilly batido
Creme espesso batido em picos macios
Misturado sem esmero
Ingredientes misturados sem perfeição
Ingredientes 4 porções
- 500 g de morangos frescos
- 3 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
- 1 colher de chá de suco de limão
- 300 ml de creme de leite fresco
- 150 g de merengues assados, comprados ou caseiros
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 colher de sopa de açúcar fino para o creme
- Algumas folhas de hortelã para decorar
- Uma pitada de sal
Como preparar
- 1Lave e retire os cabinhos dos morangos, depois corte em pedaços pequenos, deixando alguns inteiros para decorar.
- 2Coloque metade dos morangos em uma tigela com açúcar de confeiteiro e suco de limão e amasse levemente com um garfo, deixando uma textura grosseira.
- 3Bata o creme de leite com açúcar fino e extrato de baunilha até formar picos macios, sem bater demais.
- 4Esfarele os merengues à mão em pedaços desiguais, alguns maiores, outros menores, para textura variada.
- 5Adicione os morangos amassados sobre o chantilly e misture delicadamente, apenas algumas vezes, sem combinar totalmente.
- 6Incorpore o merengue esfarelado e os morangos picados restantes, mantendo o visual bagunçado característico.
- 7Divida em tigelas individuais, decore com folhas de hortelã e sirva imediatamente, enquanto o merengue ainda está crocante.
Informação nutricional
por porção (~350 g)
Valores nutricionais estimados.
Combina perfeitamente com
