베구니

만드는 법

1. 1가지를 약 5mm 두께로 길게 썰되 꼭지를 남겨 다루기 쉽게 한다.
2. 2가지 조각에 소금을 살짝 뿌려 15분간 두어 수분을 뺀 후 키친타월로 물기를 닦는다.
3. 3그릇에 병아리콩가루를 강황, 파프리카 가루, 니겔라씨, 블랙 커민, 소금과 섞는다.
4. 4찬물을 조금씩 넣으며 계속 저어 덩어리 없이 걸쭉하지만 흐를 정도의 반죽을 만든다.
5. 5깊은 팬에 기름을 중강불로 튀기기 적당한 온도까지 데운다.
6. 6각 가지 조각을 반죽에 완전히 담가 골고루 입힌 후 뜨거운 기름에 조심스럽게 넣는다.
7. 7한 번에 3-4개씩, 한 번만 뒤집어 각 면을 3-4분씩 황금빛으로 바삭해질 때까지 튀긴다.
8. 8여분의 기름을 빼기 위해 종이 타월에 건진 후 뜨겁게 간식으로 벵골 차나 달과 밥과 함께 서빙한다.