Misir Wat

Name: Misir Wat
Prep time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Etiopia
Ingredients: 2 căni linte roșie; 2 cepe mari, tocate fin; 4 linguri ulei; 4 căței de usturoi, tocați; 1 lingură ghimbir ras; 3-4 linguri berbere; 1 lingură pastă de roșii; 4 căni apă sau supă de legume; sare după gust; injera, pentru servire

Misir wat este una dintre cele mai răspândite tocănele din bucătăria etiopiană, o mâncare simplă de linte roșie transformată prin condimentele berbere într-un fel bogat, complex și profund satisfăcător. Lintea, cultivată pe scară largă în podișurile etiopiene de secole, a fost dintotdeauna o sursă esențială de proteine accesibilă tuturor categoriilor sociale. Ca și shiro wat, misir wat este un fel de post nelipsit din perioadele de abstinență impuse de Biserica Ortodoxă Etiopiană, dar rămâne popular și în afara acestor perioade datorită prețului accesibil și timpului scurt de preparare. Se servește aproape întotdeauna alături de alte tocănele mai puțin picante pe același platou de injera, contrastul de arome fiind parte esențială a mesei etiopiene tradiționale.

Timp total55m

Timp activ30m

Porții4

DificultateMedie

Cost$

Adaugă în planul meu

🫘

Linte roșie

Lintea roșie se gătește repede și se dezintegrează într-o textură cremoasă, groasă.

🌶️

Berbere generos

Amestecul de berbere dă tocanei culoarea roșie profundă și picantul intens caracteristic.

🧅

Ceapă caramelizată

Ceapa călită lent, aproape topită, formează baza dulce-aromată a tocanei.

🌱

Vegan și fără gluten

Fel tradițional de post, complet vegetal și fără gluten, bogat în proteine vegetale.

Ingrediente 4 porții

2 căni linte roșie
2 cepe mari, tocate fin
4 linguri ulei
4 căței de usturoi, tocați
1 lingură ghimbir ras
3-4 linguri berbere
1 lingură pastă de roșii
4 căni apă sau supă de legume
Sare după gust
Injera, pentru servire

Mod de preparare

1SPALĂ LINTEA: Clătește lintea roșie sub apă rece până apa devine limpede, apoi scurge-o.
2CĂLEȘTE CEAPA: Încinge uleiul și călește ceapa la foc mic 15-20 minute, amestecând des, până devine moale și aurie.
3AROMATIZEAZĂ: Adaugă usturoiul și ghimbirul, călind încă 2 minute.
4ADAUGĂ BERBERE: Presară berbere și pasta de roșii, amestecând bine și lăsând să se prăjească 1-2 minute.
5PUNE LINTEA: Adaugă lintea scursă în tigaie, amestecând să se acopere cu amestecul de ceapă și condimente.
6TOARNĂ LICHIDUL: Adaugă apa sau supa treptat, amestecând constant.
7FIERBE: Lasă la fiert în clocot mic 20-25 minute, amestecând ocazional, până lintea se înmoaie complet și tocana se îngroașă.
8SERVEȘTE: Sărează după gust și servește fierbinte, cu injera.