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薄切牛肉
牛里脊切成极薄的片，以便在烤架上快速均匀地烤熟。
亚吉花生粉
由烘烤花生磨碎与香料调制而成的独特混合粉「亚吉」，慷慨地裹在肉上。
炭火烤串
在中火炭火上烤制，频繁翻动，形成均匀外皮而不烧焦。
配洋葱和番茄
传统上配生洋葱片、番茄片和额外撒的亚吉粉一起食用。
食材 4份
- 800克牛里脊肉，切极薄片
- 1/2杯烤花生，磨细
- 2汤匙辣椒粉
- 1汤匙蒜粉
- 1汤匙姜粉
- 1茶匙磨碎高汤块（可选）
- 1茶匙盐
- 3汤匙油
- 1个洋葱，切片，配食用
- 2个番茄，切片，配食用
- 木签
做法
- 1制作亚吉：在碗中将磨细的花生与辣椒粉、蒜粉、姜粉、磨碎的高汤块和盐混合，制成亚吉调料.
- 2浸泡竹签：提前30分钟将木签泡水.
- 3穿肉块：将薄牛肉片以波浪形穿在签子上，像手风琴一样.
- 4刷油：用厨房刷子在每根肉串两面刷油.
- 5裹上亚吉：将亚吉调料慷慨地撒在肉的各面，轻轻按压使其附着牢固.
- 6加热烤架：将炭火或烤架加热至中火.
- 7烤制：将肉串放在烤架上，每面烤2-3分钟，频繁翻动，直至肉熟透但仍保持鲜嫩.
- 8撒上额外亚吉：最后在热肉串上再撒一层亚吉调料.
- 9上桌：立即配生洋葱片、番茄和额外的亚吉调料食用，用于蘸取.
营养信息
每份 (~350 g)
卡路里 280 kcal
蛋白质 9 g
碳水化合物 32 g
脂肪 10 g
膳食纤维 5 g
营养数据仅供参考。
完美搭配
🍚 Steamed white rice
🍌 Fried plantains
🌶️ Pepper sauce
🥬 Sautéed greens
