إسكارجو بورغوني

طريقة التحضير

1. 1اخلطي الزبدة الطرية مع الثوم المفروم ناعماً جداً والبقدونس والكراث والملح والفلفل والنبيذ الأبيض حتى تحصلي على معجون ناعم وعطري.
2. 2بردّي الزبدة المتبّلة لمدة 20 دقيقة تقريباً لتتماسك قليلاً وتصبح أسهل في التعامل.
3. 3ضعي حلزوناً واحداً في كل صدفة نظيفة، ثم املئي كل صدفة بالزبدة المتبّلة، مع الضغط بإحكام لتغطية الفتحة بالكامل.
4. 4رتّبي الأصداف المملوءة في طبق خاص ذي تجاويف، مع الفتحة للأعلى، لكي لا تسيل الزبدة أثناء الخبز.
5. 5اخبزي في فرن ساخن جداً لمدة 10 دقائق تقريباً حتى تذوب الزبدة تماماً وتفور عند الحواف.
6. 6أخرجيها من الفرن وقدّميها فوراً ساخنة، مباشرة في الطبق.
7. 7استخدمي خبزاً طازجاً لامتصاص أي أثر للزبدة المتبقية في الصدفة.