لاكسا

طريقة التحضير

1. 1انقع شعيرية الأرز في الماء المغلي 3 دقائق، صفِّها واشطفها بماء بارد وضعها جانباً.
2. 2اسلق البيض 7 دقائق، برّده في ماء مثلج، قشّره واقسمه نصفين.
3. 3سخّن الزيت في مقلاة واسعة أو وعاء كبير على نار متوسطة، أضف معجون اللاكسا واقله مع التقليب المستمر 2-3 دقائق حتى تفوح الرائحة ويبدأ الزيت بالانفصال.
4. 4أضف حليب جوز الهند ومرق الدجاج وأوصله إلى غليان هادئ.
5. 5أضف صلصة السمك والسكر وتذوق — يجب أن يكون المرق غنياً ومالحاً قليلاً.
6. 6أضف الفاصوليا الخضراء واطهها 3 دقائق، ثم أضف الروبيان والتوفو واطهها 2-3 دقائق حتى يتحول الروبيان للون الوردي.
7. 7وزّع الشعيرية على 4 أطباق عميقة وصبّ المرق الساخن مع الروبيان والتوفو والفاصوليا فوقها.
8. 8زيّن كل طبق ببراعم الصويا ونصفي البيضة والبصل الأخضر والكزبرة.
9. 9قدّم فوراً مع أوتاد الليمون الأخضر.