حساء العدس

طريقة التحضير

1. 1سخني زيت الزيتون في قدر كبيرة على نار متوسطة، أضيفي البصل والجزر وقلبي 8–10 دقائق مع التحريك أحياناً حتى يطروا ويصبح البصل شفافاً.
2. 2أضيفي الثوم والكمون والكزبرة والكركم والفلفل الحار؛ حركي 1–2 دقيقة حتى تفوح رائحة البهارات.
3. 3أضيفي العدس المغسول والمرق، أوصلي إلى الغليان، خففي الحرارة، غطي جزئياً واتركي يغلي على نار هادئة 20–25 دقيقة حتى ينضج العدس تماماً ويبدأ بالتفتت.
4. 4اخلطي نصف الشوربة تقريباً بالخلاط الغاطس للحصول على قوام كريمي مع بعض القطع — أو كلها للحصول على شوربة ناعمة تماماً؛ خففي بالمرق إن لزم.
5. 5أضيفي عصير الليمون وتبلي بسخاء بالملح والفلفل الأسود.
6. 6أذيبي الزبدة في مقلاة صغيرة على نار متوسطة، أضيفي البابريكا ودعيها تفقع 30 ثانية حتى تفوح رائحتها.
7. 7اسكبي الشوربة الساخنة في أطباق مسخنة، رشي زبدة البابريكا فوق كل طبق، أضيفي الكزبرة الطازجة وقدمي مع شرائح الليمون والخبز المقرمش.