ناسي كاندار

نشأ ناسي كاندار في بينانج، حيث كان الباعة الهنود المتجولون يحملون في السابق سلتين كبيرتين من الطعام معلقتين على طرفي عصا خيزران متوازنة على أكتافهم، وهي طريقة حمل تُسمى كاندار بالتاميلية. كانوا يمشون في شوارع المدينة، يتوقفون لتقديم الأرز الأبيض مغطى بأي مزيج من الكاري يريده الزبائن، مباشرة من السلال. اليوم، رغم أن عصي الخيزران اختفت منذ زمن طويل، بقي الاسم، وظل المفهوم الأساسي — الأرز الأبيض كقماش محايد لمزيج مختار شخصيًا من الكاري واللحم المقلي والخضار — دون تغيير. ما يميز ناسي كاندار عن أطباق أرز الكاري الأخرى هو عادة خلط الصلصات مباشرة على الطبق، تُسمى بانجير، وحرفيًا فيضان، مما يخلق مزيجًا فريدًا من النكهات في كل وجبة، مختلفًا في كل مرة.