नासी कंडार
नासी कंडार की उत्पत्ति पेनांग में हुई, जहां भारतीय सड़क विक्रेता कभी कंधों पर संतुलित बांस के डंडे के सिरों पर लटके दो बड़े भोजन के टोकरे ले जाते थे, तमिल में इस परिवहन विधि को कंडार कहा जाता था। वे शहर की सड़कों पर चलते थे, ग्राहकों की चाही गई किसी भी करी संयोजन के साथ सफेद चावल परोसने के लिए रुकते थे, सीधे टोकरियों से। आज, हालांकि बांस के डंडे बहुत पहले गायब हो गए हैं, नाम बना हुआ है, और मुख्य अवधारणा — करी, तला मांस और सब्ज़ियों के व्यक्तिगत रूप से चुने गए मिश्रण के लिए एक तटस्थ कैनवास के रूप में सफेद चावल — अपरिवर्तित रही है। जो चीज़ नासी कंडार को अन्य करी चावल व्यंजनों से अलग करती है वह है सीधे थाली में सॉस मिलाने की प्रथा, जिसे बंजिर कहा जाता है, शाब्दिक रूप से बाढ़, जो हर भोजन में स्वादों का एक अनोखा मिश्रण बनाती है, हर बार अलग।
साधारण सफेद चावल
मिश्रित सॉस सोखने वाला सादा उबला चावल का आधार।
करी का मिश्रण
चावल पर डाली गई कई अलग-अलग करी।
कुरकुरा तला चिकन
मैरीनेट और तला चिकन का टुकड़ा, कुरकुरी परत के साथ।
उबला अंडा
करी सॉस में भिगोया आधा उबला अंडा।
सामग्री 4 सर्विंग्स
- 400 ग्राम सफेद चावल
- 4 हड्डी वाले चिकन थाई
- 2 उबले अंडे
- 2 बड़े चम्मच करी पेस्ट
- 200 मिली नारियल का दूध
- 1 छोटा बैंगन, कटा
- 100 ग्राम हरी बीन्स
- 1 प्याज़
- 2 लहसुन की कलियाँ
- तलने के लिए तेल
- नमक
बनाने का तरीका
- 1सभी सामग्री तैयार करें: आवश्यकतानुसार धोएं, छीलें और काटें।.
- 2चावल उबालें: सादे सफेद चावल को थोड़े नमक के साथ फूला और अलग होने तक उबालें। चिकन तलें: चिकन थाई को नमक और थोड़ी करी के साथ मैरीनेट करें, गरम तेल में कुरकुरा और अच्छी तरह पकने तक तलें। सब्ज़ी करी तैयार करें: प्याज़ और लहसुन भूनें, करी पेस्ट डालें और 2 मिनट भूनें। नारियल का दूध डालें: नारियल का दूध डालें, बैंगन और हरी बीन्स डालें, सब्ज़ियां नरम होने तक 15 मिनट पकाएं। अंडा उबालें: अंडों को अलग से कड़ा उबालें, छीलें और आधा काटें। असेंबल करें: थाली में भरपूर चावल रखें, ऊपर तला चिकन डालें। सॉस डालें: चावल पर सब्ज़ी करी डालें, आधा उबला अंडा डालें और तुरंत परोसें।.
- 3ताजे जड़ी-बूटियों या अपनी पसंदीदा टॉपिंग से सजाकर गरम परोसें।.
- 4ताजे जड़ी-बूटियों या अपनी पसंदीदा टॉपिंग से सजाकर गरम परोसें।.
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति सर्विंग (~350 g)
अनुमानित पोषण मूल्य।
के साथ बेहतरीन लगता है
