باد تاي

طريقة التحضير

1. 1انقع النودلز في الماء البارد 30 دقيقة ثم صفّها.
2. 2اخلط معجون التمر الهندي وصلصة السمك وصلصة المحار والسكر في وعاء صغير لتحضير الصوص.
3. 3سخّن الزيت في المقلاة على نار عالية جداً حتى يبدأ بالتدخين الخفيف؛ اقلِ الثوم والكراث 30 ثانية، أضف الجمبري واطبخه دقيقتين حتى يصبح ورديّاً.
4. 4ادفع كل شيء جانباً، أضف البيض واخفقه خفيفاً 30 ثانية ثم اجمعه مع الجمبري.
5. 5أضف النودلز المصفّاة وصبّ الصوص؛ قلّب باستمرار دقيقتين–3 دقائق حتى تمتص النودلز الصوص وتبدأ بالتكرمل على الحواف.
6. 6ارفع عن النار، أضف البراعم والبصل الأخضر؛ قدّم فوراً مع الفول السوداني المكسر وأسفين ليمون أخضر وفلفل مجفف.