شوربة دجاج حامضة من رادوتزي

طريقة التحضير

1. 1اسلق الدجاج في 2.5 لتر من الماء المملّح، مع إزالة الرغوة كثيراً، حتى يصبح طرياً، ثم ارفعه وقطّعه شرائح رفيعة.
2. 2في نفس المرق، اطهِ الجزر والبصل والفلفل وجذر الكرفس المقطعة مكعبات صغيرة حتى تلين، ثم أعِد الدجاج إلى القدر.
3. 3اخفق صفار البيض مع القشدة الحامضة في وعاء، ثم اضبط حرارة الخليط بإضافة بضعة مغارف من المرق الساخن تدريجياً مع الخفق.
4. 4أعِد سكب الرابط في القدر، لكن لا تترك الشوربة تغلي ثانيةً وإلا تخثّرت.
5. 5أضِف نكهة الثوم المهروس وحمّضها بالخل حسب الذوق، انثر البقدونس وقدّمها مع صلصة الثوم والفلفل الحار إلى جانبها.