سارسون دا ساغ

طريقة التحضير

1. 1نظّفي وقطّعي: اغسلي أوراق الخردل والسبانخ والسبانخ البرية جيدًا، أزيلي السيقان الصلبة وقطّعيها ناعمًا.
2. 2اسلقي الخضار: ضعي الخضار المقطعة في قدر كبيرة بقليل من الماء، اطهيها على نار متوسطة 25-30 دقيقة حتى تلين تمامًا.
3. 3اهرسي أو اخلطي: اهرسي الخضار المسلوقة بخلاط يدوي أو ملعقة خشبية، مباشرة في القدر، حتى تحصلي على قوام سميك وليس ناعمًا تمامًا.
4. 4قلّي الأساس: في مقلاة منفصلة، أذيبي السمن، وقلّي البصل المفروم على نار متوسطة 8-10 دقائق حتى يصبح ذهبيًا.
5. 5أضيفي النكهات: أضيفي الثوم والزنجبيل والفلفل الحار، واطبخي دقيقتين حتى تفوح الرائحة.
6. 6أضيفي التوابل: رشّي الفلفل الأحمر المطحون، وامزجيه جيدًا مع أساس البصل.
7. 7اجمعي: اسكبي الخضار المهروسة فوق الأساس المقلي، امزجي جيدًا، أضيفي الملح حسب الرغبة.
8. 8كثّفي: أضيفي دقيق الذرة تدريجيًا مع التحريك المستمر لتجنب التكتل؛ اتركيه ينضج على نار هادئة 10-15 دقيقة حتى يتكاثف.
9. 9قدّمي: قدّميه ساخنًا مع قطعة سخية من الزبدة الذائبة فوقه، مع خبز الذرة (ماكي دي روتي).