تاكوياكي

طريقة التحضير

1. 1جهّز العجين: اخلط الدقيق مع البيضة والداشي وصلصة الصويا في وعاء حتى تحصل على عجين رقيق خالٍ من التكتلات، يشبه خليط الفطائر السائل.
2. 2سخّن المقلاة: ادهن المقلاة الخاصة ذات التجاويف الدائرية جيدًا بالزيت وسخّنها على نار متوسطة إلى عالية.
3. 3اسكب العجين: اسكب العجين في كل تجويف حتى يمتلئ، ثم أضف فورًا بضع قطع من الأخطبوط والبصل الأخضر والزنجبيل المخلل في كل تجويف.
4. 4دع القشرة تتكوّن: لا تحرّك الكرات لمدة 2-3 دقائق، حتى تتماسك الحواف ويمكن رفعها بسهولة من المقلاة.
5. 5اقلب ودوّر: باستخدام عود أو خلة طويلة، اقطع حافة كل كرة ودوّرها 90 درجة، مع ترك العجين السائل بالداخل يتدفق إلى الفراغ المتبقي.
6. 6واصل التدوير: واصل تدوير كل كرة كل 1-2 دقيقة، حتى تصبح مستديرة تمامًا وذهبية من كل الجوانب، حوالي 8-10 دقائق إجمالاً.
7. 7قدّم: انقل الكرات الساخنة إلى طبق، رشّها بصلصة تاكوياكي والمايونيز، انثر رقائق البونيتو (التي تتحرك من الحرارة) ومسحوق النوري، ثم قدّم فورًا.