فيتيل توني

وصل الفيتيل توني إلى الأرجنتين مع موجة الهجرة الإيطالية في أواخر القرن التاسع عشر وأوائل القرن العشرين، وهو مقتبس من طبق فيتيلو تونّاتو البيدمونتي الذي جلبه المستوطنون من شمال إيطاليا إلى بوينس آيرس. تبنّى الطهاة الأرجنتينيون عملية الطبق — إذ يُحضَّر بالكامل مسبقًا ويُقدَّم باردًا — ودمجوه في التقليد المحلي للولائم الاحتفالية على طريقة البوفيه. اليوم لا يمكن فصل الفيتيل توني عن موائد عيد الميلاد ورأس السنة الأرجنتينية، حيث يُقدَّم كمقبلات إلى جانب أطباق باردة أخرى قبل الأسادو الرئيسي أو الديك الرومي. واسمه، وهو تهجئة أرجنتينية للإيطالية "vitello tonnato"، يعكس عقودًا من التكيّف، ويُعتبر الطبق اليوم كلاسيكيًا محليًا بقدر ما هو طبق مستورد.