تشوريبان
التشوريبان هو الساندويتش المميز لثقافة الطعام الشعبي الأرجنتيني، رمز للطريقة البسيطة والسخية في الأكل بين الأصدقاء. يجمع الاسم بين تشوريزو وبان، وهي الكلمة الإسبانية للخبز، مما يعكس بساطته المثالية: نقانق خنزير طازجة مشوية، توضع داخل خبز مقرمش. رغم وجود اختلافات في الأوروغواي وتشيلي أيضًا، أصبح التشوريبان الأرجنتيني لا ينفصل عن ثقافة كرة القدم وأسادو الأحد، حيث يُقدَّم غالبًا كأول وجبة خفيفة بينما لا يزال باقي اللحم على الشواية. باعة التشوريبان المتجولون، بشواياتهم المدخنة القريبة من الملاعب، جزء من المشهد الحضري لأي مدينة أرجنتينية في أيام المباريات.
تشوريزو مشوي
نقانق خنزير طازجة، مشوية حتى تصبح مقرمشة.
خبز مقرمش
خبز باغيت مقطوع طوليًا، محمّص قليلًا على الشواية.
شيمي تشوري إلزامي
صلصة خضراء من البقدونس والثوم والخل والزيت.
طعام الملاعب
لا غنى عنه في مباريات كرة القدم والأسواق الشعبية.
المكونات 4 حصص
- 4 نقانق تشوريزو طازجة
- 4 أرغفة خبز طويلة
- حزمة بقدونس
- 3 فصوص ثوم
- 100مل زيت زيتون
- 3 ملاعق كبيرة خل النبيذ الأحمر
- فلفل أحمر حار واحد (اختياري)
- ملح
- رشة أوريغانو
طريقة التحضير
- 1تحضير الشيمي تشوري: افرم البقدونس والثوم والفلفل الحار ناعمًا، اخلطه مع الزيت والخل والملح والأوريغانو، اتركه ينقع لمدة 30 دقيقة على الأقل.
- 2شوي النقانق: اشوِ نقانق التشوريزو على نار متوسطة، مع التقليب كثيرًا، لمدة 15-20 دقيقة حتى تنضج تمامًا وتصبح مقرمشة من الخارج.
- 3تحميص الخبز: قطّع الأرغفة طوليًا دون فصلها تمامًا وحمّصها قليلًا على الشواية.
- 4فتح النقانق: قطّع كل نقانق طوليًا تقريبًا حتى النهاية ليفتح بشكل مسطح.
- 5التجميع: ضع النقانق المفتوحة داخل الخبز المحمّص.
- 6إضافة الشيمي تشوري: اسكب الشيمي تشوري بسخاء فوق النقانق.
- 7التقديم: قدّمها فورًا، بينما الخبز والنقانق لا يزالان دافئين.
المعلومات الغذائية
لكل حصة (~400 مل)
قيم غذائية تقريبية.
يتناسب مع
